3 receitas de maionese sem ovos para quem está de dieta

A maionese feita em casa é para ser feita basicamente apenas com ovos, sal e óleo.No entanto, temos também a maionese industrializada que possui uma serie de aditivos, tais como:acidulantes, conservantes, corantes, realçadores de sabor e outros.

Por isso, vamos ensiná-lo como fazer uma maionese caseira.Todas sem ovos e totalmente veganas

Maionese de legumes

 

INGREDIENTES
  • 3 cenouras
  • 4 batatas
  • Água
  • 1 colher (sopa) azeite extravirgem de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) alecrim (seco ou fresco)
  • 1 colher (sopa) de tempero verde (salsa, coentro ou cebolinha)
  • 1 pitadinha de cúrcuma/açafrão-da-terra
MODO DE PREPARO
  • Cozinhe as cenouras e as batatas com apenas água.
  • Espere esfriar e depois bata esses legumes no liquidificador com um pouco da água do cozimento, o suficiente para o liquidificador funcionar.
  • Adicione o azeite, o alho, o alecrim e o tempero verde e deixe o liquidificador trabalhando por cinco minutos, até a maionese ficar cremosa.
  • Consuma em verduras cozidas, saladas, recheios, sanduíches e outros pratos.
  • Deve ser conservada na geladeira.
  • Mas, por ser um produto natural, precisa ser consumida o mais rápido possível.
Maionese de coco verde

 

INGREDIENTES
  • 1 xícara (chá) da polpa do coco verde
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
  • 1 colher (café) de sal (se possível, sal rosa do Himalaia)
  • 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 12 folhas de salsa/coentro
  • 1 pitada de cúrcuma/açafrão da terra
MODO DE PREPARO
  • A preparação é bem fácil.
  • Basta bater bem todos os ingredientes no liquidificador.
  • O objetivo é obter um creme bem homogêneo.
  • Use a maionese em saladas.
  • Na geladeira, ela se conserva bem por até três dias.
Maionese de castanha de caju

 

INGREDIENTES
  • 1 xícara de castanhas de caju (lave, deixe de molho por quatro horas e depois seque bem)
  • Meia xícara de água filtrada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão espremido na hora
  • 2 colheres (chá) de vinagre de maçã
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 1 dente de alho finamente picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Meia xícara de azeite de oliva extravirgem
MODO DE PREPARO
  • Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite, no liquidificador e bata em alta velocidade.
  • Liquidifique até ficar homogêneo e cremoso.
  • Desligue o aparelho.
  • Raspe as laterais do copo do liquidificador.
  • Ligue outra vez o liquidificador na velocidade mais baixa e lentamente comece a adicionar o azeite, mantendo o ritmo constante.
  • Não acrescente o azeite muito rápido.
  • No meio deste processo, desligue o liquidificador, raspe as laterais e, em seguida, inicie novamente, prosseguindo com a adição de óleo.
  • Perto do fim, aumente a velocidade um pouco e termine de colocar o azeite.
  • Transfira a maionese para um frasco de vidro com uma tampa bem apertada e coloque na geladeira.

A maionese ficará mais espessa quanto mais tempo ficar na geladeira e será muito semelhante em consistência a uma maionese tradicional, embora possivelmente um pouco mais grossa. Conserve na geladeira de sete a dez dias.

Foto:La Dimensión Vegana

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