6 dicas incríveis de como cortar cebola sem chorar

Quem não já chorou ao cortar cebolas? Infelizmente, as cebolas fazem chorar. Será que existem maneiras de interromper este desconforto?  Vamos apresentar algumas dicas, que vão fazer você cortá-las sem chorar.

Primeiro, vamos mostrar qual é a razão que explica a existência das lágrimas. As cebolas são constituídas por uma espécie de túnica de folhas externas (a parte castanha), as camadas interiores (a parte branca, firme e comestível) e, por fim, por um disco basal – que é habitualmente chamado de “raiz”. Quando cortamos este disco basal, ou o esmagamos, ele liberta uma enzima que, em contato com as outras partes da cebola, provocam uma reação química e ocorre a libertação de gases. Quando estes gases entram em contato com a água, temos um efeito ácido – que provoca em nós o choro involuntário.

Veja algumas dicas!

Dica 1

Para começar, utilize uma faca bastante afiada para cortar as cebolas. Lembre-se: as enzimas que provocam as lágrimas são libertadas quando as células são esmagadas ou quebradas. Usar uma faca afiada previne que isso aconteça.

Dica 2

Antes de cortá-las, coloque  as cebolas no freezer por 15 minutos. O frio ajuda a reduzir a quantidade de enzima ácida que é libertada no ar e, o melhor, não afeta o seu sabor.

Dica 3

Que tal experimentar cortar a cebola sob água? Este é um passo super simples e eficiente. Experimente cortar a cebola estando próximo de água corrente (quente) ou de uma nuvem de vapor – uma chaleira com água  fervida, por exemplo. A ciência explica que o vapor atrai os gases da cebola.

dica 4

Para não chorar, expire pela boca e estique a língua para fora. O gás será atraído para a sua língua molhada, e não para os seus olhos.

dica 5

Que tal assobiar enquanto trabalha? O assobio ajuda a criar um fluxo de ar significativo, no sentido oposto ao seu rosto, contribuindo para manter os compostos da cebola bem longe dos olhos. Escolha a música perfeita para acompanhar e fique certo de que vai poder cortar dezenas de cebola sem rolar uma só lágrima.

dica 6

Morda um pedaço de pão. Mastigar o pão lentamente é uma dica de gênio para evitar as lágrimas. Achou estranho? Então, esqueça a ir a padaria e aposte num chiclete. Não se sabe qual é a razão, mas, de fato, a técnica funciona – e bem.

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