Este bolo é um verdadeiro deleite, tem um sabor maravilhoso e é muito fofo. E o melhor de tudo, você pode fazer em pouco tempo.
Ingredientes
- 2 ovos
- 165 g de açúcar
- 165 g de abóbora cozida
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de óleo de amendoim
- 40 g de nata (líquida)
- 1 pitada de canela em pó
- 8 g de fermento em pó.
Para o recheio
- compota de laranja (entre 250-300 g).
Para calda de chocolate
- 100 g de chocolate meio amargo
- 50 g de nata fresca (líquida).
Modo de preparo
1. Corte a abóbora em fatias, já descascada e sem sementes, coloque-as em uma assadeira forrada com papel vegetal e cubra-as com folha de alumínio.
2. Asse a abóbora em um forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos ou até que a abóbora fique macia. Retire a abóbora do forno, retire a folha de alumínio e deixe a abóbora esfriar completamente antes de usá-la.
3. Quando a abóbora estiver fria, 165 g e misture com a nata, mexendo até obter um purê de abóbora. Bata os ovos com o açúcar e a canela até a mistura ficar espumosa, com o triplo do volume.
4. Adicione o óleo de amendoim e bata novamente até que a mistura fique com brilho. Adicione o purê de abóbora, a farinha de trigo e finalmente o fermento em pó.
5. Despeje a massa do bolo em uma forma de bolo untada e enfarinhada (ou forrada com papel vegetal), de cerca de 22 cm de diâmetro. Utilize um palito de dentes para saber se está no ponto.
6. Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente antes de desenformar. Corte o bolo ao meio para formar 2 discos. Coloque o disco base em um prato e espalhe a compota de laranja em cima. Cubra com o segundo disco do bolo.
7. Derreta o chocolate com a nata em banho-maria ou no micro-ondas. Despeje a cobertura de chocolate sobre a área do bolo e deixe esfriar completamente antes de servir.